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首頁 > 菜單設計 > 午餐設計原則
每週以供餐5天為原則,鼓勵多攝取蔬菜。
午餐供應應富有變化的菜單設計,內容應包括主食、至少三菜一湯以上,所提供之食材,請優先考量採用本地產及國產之產品。
午餐菜單設計時,依「三低二高」原則設計-低糖、低油、低鹽、高鈣、高纖維設計原則,並符合「學校午餐食物內容及營養基準」。
儘量少使用半加工產品(香腸、丸類、餃類)及油炸烹調方式。