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禽流感 Q&A

和仁國小 吳靜昀營養師

Q: 為了預防禽流感,當買了生鮮肉品及蛋,應要注意那些事情呢?

A:

1.生食和熟食要分開、分層貯存處理,例如使用不同的刀具及砧板,
 
避免交叉污染。

2.烹調肉品時,內部溫度需要達到70持續30分鐘,或者達到80
 續
1分鐘,烹煮至完全熟透。

3.處理蛋類時應先清洗蛋殼:蛋殼可能受到禽類糞便的污染,因此要
 
先清洗蛋殼後再烹煮。


附加檔案:
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